Menü
Deine Auswahl im Detail.
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Flying Buffet – Two-Bite
1. Cornetti – Tunatatar, Avocadocreme, Caviar
Eine kleine gefüllte herzhafte Eiswaffel. Sehr beliebt!
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Flying Buffet – Two-Bite
2. Cornetti – Rindertatar, Meerrettichcreme, Kresse
Eine kleine gefüllte herzhafte Eiswaffel. Ebenfalls sehr beliebt!
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Flying Buffet – One-Bite
3. Foccacia – Burratta, San Marzano, Trüffel
Luftig, knusprig und warmservierte Foccacia. Ein Traum für jeden Trüffel-Fan!
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Flying Buffet – One-Bite
4. Süsskartoffelhummus – Kichererbsenchips, Quinoa, Piment d’espelette
Orientalischer Genuss. Gaumenfreude für jeden Veganer!
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Flying Buffet – One-Bite
5. Ziegenfrischkäse – Pita, Cranberry, Pinienkerne
Cremiger Ziegenfrischkäse, begleitet von süß-nussigen Aromen. Diese Kombination trifft jeden Geschmack!
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Flying Buffet – Two-Bite
6. Fleischpflanzerl – Bauernbrot, Pommerysenf, rote Zwiebel
Harmonische Kombination von Aromen und Textur. Warmer Leckerbissen!
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Flying Buffet – One Bite
7. Aubergine – Tartelette, Feta, Schwarze Olive
Vollmundig mediterranes Aroma mit einem Bissen. Für jeden Vegetarier ein Highlight!
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Flying Buffet – One Bite
8. Geflügelleberpastete – Brioche, Feige
Ein Klassiker der französischen Küche. Von den Gästen gelobt!
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Flying Buffet – Two-Bite
9. BBQ Chicken – Ingwer, Honig, Sesam
Inspiriert von thailändischem Streetfood. Eine Geschmacksexplosion am Spieß!
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Deine Auswahl im Detail.
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Flying Buffet – Two-Bite
1. Cornetti – Tunatatar, Avocadocreme, Caviar
Eine kleine gefüllte herzhafte Eiswaffel. Sehr beliebt!
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Flying Buffet – Two-Bite
2. Cornetti – Rindertatar, Meerrettichcreme, Kresse
Eine kleine gefüllte herzhafte Eiswaffel. Ebenfalls sehr beliebt!
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Flying Buffet – One-Bite
3. Foccacia – Burratta, San Marzano, Trüffel
Luftig, knusprig und warmservierte Foccacia. Ein Traum für jeden Trüffel-Fan!
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Flying Buffet – One-Bite
4. Persian Pearl – Caviar, Profiteroles, Eigelbcrème
Herzhafter Windbeutel Deluxe. In der Muschel serviert!
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Flying Buffet – One-Bite
5. Süsskartoffelhummus – Kichererbsenchips, Quinoa, Piment d’espelette
Orientalischer Genuss. Gaumenfreude für jeden Veganer!
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Flying Buffet – One-Bite
6. Ziegenfrischkäse – Pita, Cranberry, Pinienkerne
Cremiger Ziegenfrischkäse, begleitet von süß-nussigen Aromen. Diese Kombination trifft jeden Geschmack!
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Flying Buffet – Two-Bite
7. Fleischpflanzerl – Bauernbrot, Pommerysenf, rote Zwiebel
Harmonische Kombination von Aromen und Textur. Warmer Leckerbissen!
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Flying Buffet – One Bite
8. Aubergine – Tartelette, Feta, Schwarze Olive
Vollmundig mediterranes Aroma mit einem Bissen. Für jeden Vegetarier ein Highlight!
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Flying Buffet – One Bite
9. Geflügelleberpastete – Brioche, Feige
Ein Klassiker der französischen Küche. Von den Gästen gelobt!
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Flying Buffet – Two-Bite
10. BBQ Chicken – Ingwer, Honig, Sesam
Inspiriert von thailändischem Streetfood. Eine Geschmacksexplosion am Spieß!
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Flying Buffet – Suppe im Glas
11. Krustentierbisque – Sauce rouille, geräucherte Paprika
Ein All-Time-Favortie egal welche Jahreszeit. Wie ein Kurzurlaub am Mittelmeer!
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Flying Buffet – Im Straussenei
12. Trüffelei – Onsenei, Kartoffelespuma, Nussbutter, Trüffel
Im Straussenei serviert. Am Trüffel wird nicht gespart. Immer ein Wow Effekt!
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Flying Buffet – In der Schale
13. Safranrisotto – Riesengarnele, Zitrusschaum, Kresse
Italienischer Genuss auf den Punkt serviert.
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Flying Buffet – Suppe im Glas
14. Reh-Ragout – Blumenkohl, Heidelbeere, Pilze
Saisonal wechselndes Gericht. Vom Chef selbst erlegtes Wild!
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Flying Buffet – One-Bite
15. Salty Caramel – Karamelcrème, Mango- Passionsfrucht, Fleur de Sel, Weisse Schokolade
Eine himmlische Geschmacks Kombination.
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Flying Buffet – One-Bite
16. Petit Fours – Macarons, Gâteaux, Tartes
Ein bunter Spaziergang durch die Patisserie. Ein schöner Abschluss eines tollen Menüs!
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Flying Buffet – Two-Bite
1. Cornetti – Tunatatar, Avocadocreme, Caviar
Eine kleine gefüllte herzhafte Eiswaffel. Sehr beliebt!
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Flying Buffet – Two-Bite
2. Cornetti – Rindertatar, Meerrettichcreme, Kresse
Eine kleine gefüllte herzhafte Eiswaffel. Ebenfalls sehr beliebt!
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Flying Buffet – One-Bite
3. Foccacia – Burratta, San Marzano, Trüffel
Luftig, knusprig und warmservierte Foccacia. Ein Traum für jeden Trüffel-Fan!
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Flying Buffet – One-Bite
4. Süsskartoffelhummus – Kichererbsenchips, Quinoa, Piment d’espelette
Orientalischer Genuss. Gaumenfreude für jeden Veganer!
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Flying Buffet – One-Bite
5. Ziegenfrischkäse – Pita, Cranberry, Pinienkerne
Cremiger Ziegenfrischkäse, begleitet von süß-nussigen Aromen. Diese Kombination trifft jeden Geschmack!
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Flying Buffet – Two-Bite
6. Fleischpflanzerl – Bauernbrot, Pommerysenf, rote Zwiebel
Harmonische Kombination von Aromen und Textur. Warmer Leckerbissen!
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Flying Buffet – One Bite
7. Aubergine – Tartelette, Feta, Schwarze Olive
Vollmundig mediterranes Aroma mit einem Bissen. Für jeden Vegetarier ein Highlight!
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Flying Buffet – One Bite
8. Geflügelleberpastete – Brioche, Feige
Ein Klassiker der französischen Küche. Von den Gästen gelobt!
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Flying Buffet – Two-Bite
9. BBQ Chicken – Ingwer, Honig, Sesam
Inspiriert von thailändischem Streetfood. Eine Geschmacksexplosion am Spieß!
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Flying Buffet – Suppe im Glas
10. Krustentierbisque – Sauce rouille, geräucherte Paprika
Ein All-Time-Favortie egal welche Jahreszeit. Wie ein Kurzurlaub am Mittelmeer!
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Flying Buffet – In der Schale
11. Safranrisotto – Riesengarnele, Zitrusschaum, Kresse
Italienischer Genuss auf den Punkt serviert.
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Flying Buffet – Suppe im Glas
12. Reh-Ragout – Blumenkohl, Heidelbeere, Pilze
Saisonal wechselndes Gericht. Vom Chef selbst erlegtes Wild!
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Flying Buffet – One-Bite
13. Petit Fours – Macarons, Gâteaux, Tartes
Ein bunter Spaziergang durch die Patisserie. Ein schöner Abschluss eines tollen Menüs!
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Vorspeise
1. Yellowfin Tuna – Avocado, Maracuja, Sesam
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Hauptgang
2. Perlhuhn – Blumenkohl, Heidelbeere, Jus
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Dessert
3. Mille feuille – Mango, Karamel, weisse Schokolade
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Vorspeise
1. Yellowfin Tuna – Avocado, Maracuja, Sesam
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Zwischengang
2. Trüffelei – Onsenei, Kartoffelespuma, Nussbutter, Trüffel
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Hauptgang
3. Rinderfilet – Sellerie, Pilze, Jus
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Dessert
4. Mille feuille – Mango, Karamell, weisse Schokolade
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Deine Auswahl im Detail.
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Vorspeise
1. Yellowfin Tuna – Avocado, Maracuja, Sesam
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Vorspeise
2. Foie-Gras – Granny Smith, Calvados, Brioche
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Vorspeise
3. Krustentierbisque – Sauce rouille, geräucherte Paprika
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Zwischengang
4. Trüffelei – Onsenei, Kartoffelespuma, Nussbutter, Trüffel
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Hauptgang
5. Rehrücken – Blumenkohl, Heidelbeere, Jus
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Dessert
6. Mille feuille – Mango, Karamell, weisse Schokolade
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Flying Buffet – In der Schale
1. Bunter Salat – Wildkräuter, Nüsse, Waldbeeren
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Flying Buffet – In der Schale
2. Couscous Salat – Dattel, Minze, Limette
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Flying Buffet – Auf der Platte
3. Quiche Lorraine – Putenschicken, Lauch, Gruyère
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Flying Buffet – Im Chafing Dish
4. Spinatstrudel – Feta, Mangold
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Hauptgang – Im Chafing Dish
5. Zitronen Huhn – Junge Kartoffeln, Fenchel, Oliven
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Hauptgang – Im Chafing Dish
6. Thai Curry (Vegan) – Wokgemüse, Tofu, Duftreis
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Dessert – Im Glas
7. Karamelcrème – Waldbeeren, Crumble
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Dessert – Im Glas
8. Chia Pudding (Vegan) – Kokos, Mango – Maracuja, Tonkabohne
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Vorspeise – In der Schale
1. Bunter Salat – Wildkräuter, Nüsse, Waldbeeren
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Vorspeise – In der Schale
2. Couscous Salat – Dattel, Minze, Limette
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Vorspeise – Im Chafing Dish
3. BBQ Chicken – Ingwer, Honig, Sesam
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Vorspeise – Auf der Platte
4. Quiche Lorraine – Putenschicken, Lauch, Gruyère
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Vorspeise – Im Chafing Dish
5. Spinatstrudel – Feta, Mangold
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Hauptgang – Im Chafing Dish
6. Zitronen Huhn – Junge Kartoffeln, Fenchel, Oliven
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Hauptgang – Im Chafing Dish
7. Thai Curry – Riesengarnele, Wokgemüse, Duftreis
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Hauptgang – Im Chafing Dish
8. Geschmorte Aubergine – Joghurt, Miso, Granatapfel
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Dessert – Im Glas
9. Karamelcrème – Waldbeeren, Crumble
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Dessert – Im Glas
10. Chia Pudding (Vegan) – Kokos, Mango – Maracuja, Tonkabohne
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Flying Buffet – One-Bite
11. Petit Fours – Macarons, Gâteaux, Tartes
Ein bunter Spaziergang durch die Patisserie. Ein schöner Abschluss eines tollen Menüs!
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Fleisch
Fleisch
Rindersteak,
BBQ Chicken,
Salsiccia,
Nürnberger Rostbratwurst,
Käsekrainer
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Veggie
Veggie
Halloumikäse
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Beilagen Warm
Beilagen Warm
Grillgemüse,
Rosmarinkartoffel,
Brotvariation -
Salate
Salate
Bunter Tomatensalat,
Wildkräutersalat,
Couscous Salat -
Dips & Sauces
Dips & Sauces
Wasabi- limetten Mayo,
Salsa Rosso,
Sticky BBQ sauce,
Chimi Churri -
Desserts
Desserts
Petit fours,
Macarons,
Tarte,
Gateau
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Fisch
Fisch
Riesengarnelen
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Fleisch
Fleisch
Lambchops,
Rinderfilet,
BBQ Chicken,
Salsiccia,
Nürnberger Rostbratwurst,
Käsekrainer -
Veggie
Veggie
Halumikäse,
Grüner Spargel,
Austernpilz -
Beilagen Warm
Beilagen Warm
Grillgemüse,
Rosmarinkartoffel,
Brotvariation -
Salate
Salate
Bunter Tomatensalat,
Wildkräutersalat,
Couscous Salat -
Dips & Sauces
Dips & Sauces
Wasabi- limetten Mayo,
Salsa Rosso,
Sticky BBQ sauce,
Chimi Churri -
Desserts
Desserts
Petit fours,
Macarons, Tarte, Gâteau,
Karamelcreme Mango-Maracuja
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Fingerfood Buffet – Two-Bite
1. Quiche – Räucherlachs, Frühlingslauch
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Fingerfood Buffet – One-Bite
2. Foccacia (Veggie) – San Marzano, Trüffel
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Fingerfood Buffet – One-Bite
3. Gemüsegarten (Veggie) – Kräuterfrischkäse, Pumpernikel, Gemüse
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Fingerfood Buffet – One-Bite
4. Süsskartoffelhummus (Vegan) – Kichererbsenchips, Quinoa, Piment d’espelette
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Fingerfood Buffet – One-Bite
5. Ziegenfrischkäse (Veggie) – Pita, Cranberry, Pinienkerne
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Fingerfood Buffet – One Bite
6. Aubergine ( Veggie) – Tartelette, Feta, Schwarze Olive
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Fingerfood Buffet – Two-Bite
7. BBQ Chicken – Ingwer, Honig, Sesam
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Fingerfood Buffet – Two-Bite
8. Petit fours – Macarons, Tarte, Gateaux
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Deine Auswahl im Detail.
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Fingerfood Buffet – One-Bite
1. Foccacia (Veggie) – San Marzano, Trüffel
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Fingerfood Buffet – Suppe im Glas
2. Gazpacho (Vegan) – Tomate, Paprika, Kräuteröl
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Fingerfood Buffet – One-Bite
3. Gemüsegarten (Veggie) – Kräuterfrischkäse, Pumpernikel, Gemüse
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Fingerfood Buffet – One-Bite
4. Süsskartoffelhummus (Vegan) – Kichererbsenchips, Quinoa, Piment d’espelette
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Fingerfood Buffet – One-Bite
5. Ziegenfrischkäse (Veggie) – Pita, Cranberry, Pinienkerne
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Fingerfood Buffet – One Bite
6. Aubergine (Veggie) – Tartelette, Feta, Schwarze Olive
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Fingerfood Buffet – Two-Bite
7. Quiche – Räucherlachs, Frühlingslauch
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Fingerfood Buffet – Two-Bite
8. Quiche (Veggie) – Zucchini, getrocknete Tomate
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Fingerfood Buffet – Two-Bite
9. BBQ Chicken – Ingwer, Honig, Sesam
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Fingerfood Buffet – Im Glas
10. Fleischpflanzerl – Kartoffelsalat, Pommerysenf, rote Zwiebel
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Flying Buffet – One-Bite
11. Petit Fours – Macarons, Gâteaux, Tartes
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Dessert – Im Glas
12. Karamelcrème – Waldbeeren, Crumble
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Fingerfood Stand – In der Schale
1. Bavarian Bowl – Ente, Knödel, Blaukraut
Frisch und modern interpretiert.
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Fingerfood Stand – In der Schale
2. Trüffel Käsespätzle aus dem Käselaib – Röstzwiebeln, Apfelmus, Kresse
Ein CSL Signature Dish.
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Fingerfood Buffet – In der Schale
3. Quasedillas – Chicken/Austernpilze, Salsa Verde
CSL meets Mexico.
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Fingerfood Buffet – Am Stiel
4. Lolly Waffles – Karamell, Schokolade, Waldbeere
Frisch gebacken und topping nach Wahl.
